Kiskoromban rengeteg mákos gubát ettem, mindig a mama csinálta nekem. Aztán valahogy el lett felejtve ez a desszert, amit amúgy maximum 5 perc összedobni. Most újra előszedtem, mentesítettem és tuti, hogy mostantól megint gyakori vendége lesz a konyhámnak az öntött kifli.
Már hetek óta nézegettem sokaknál a mákos guba tortát, mint karácsonyi desszert. Őszintén, nekem ez fura volt, mivel nálunk karácsonyra a diótorta való, de eldöntöttem, hogy kipróbálom ezt a süteményt is, főleg, hogy jön az Újév, amikorra a mák egy tökéletes alapanyag. Egyik ismerősünktől nagyon sok mákot kaptunk idén, úgyhogy az egyik fő összetevő meg is volt. Na, de mi van a kiflivel?
A kifli
Próbáltam bolti kiflikkel sima mákosgubát csinálni, de nem ízlett. Valahogy mindegyiken kiéreztem a bolti mentes ízt, ami nem az amire kiskoromból emlékeztem. A végső megoldást a házi kifli jelentette. A Gluténmentesélet nevű Instagram oldalon találtam egy nagyon szimpatikus univerzális pékáru receptet és mint kiderült kifliként tökéletesen működik (és perecként is), úgyhogy ezt használtam a torta alapjának. A receptet itt érhetitek el Instagramon, itt pedig Facebookon A tortához elég fél adagból kiflit csinálni, de nyugodtan csináljatok mellé perecet, zsemlét, bagettet, tuti el fog fogyni az is. Annyi kiegészítést írnék a recepthez, hogy lassan adagoljátok hozzá a vizet, mert nekem nagyon lágy lett a tészta és így nehezebb volt vele dolgoznom. A kifliket nem kell túlbonyolítani, bőven elég ha pár vastagabb rudat sodortok és azt sütitek ki.
Mákosguba torta
Hozzávalók
- 4-5 db kifli
- 3,5 dl mandulatej
- 3-4 ek darált mák ízlés szerint változtatható
- 2 ek porcukor szintén változtatható
- 1 csomag vaníliáscukor
- 2 csomag vaníliás pudingpor
- 7,5-8 dl mandulatej
- 100 ml vegán habalap Meggle Decor, Schlagfix, Ken, Flora Plant
Elkészítés
- A kifliket karikákra vágjuk és egy olyan tálba tesszük, ami bírja a forró tejet.
- A mákot a porcukorral összekeverjük és a kiflikre öntjük.
- 3 dl mandulatejet a vaníliáscukorral feltesszük forrni, ha megkóstoljuk és nem elég vaníliás akkor még nyugodtan tehetünk hozzá. A maradék tejben elkeverjük a pudingport, amikor felforrt a nagyobb rész tej akkor ezt is hozzáöntjük és elkeverjük benne.
- A forró tejet a mákos kiflire öntjük és egy fakanállal összeforgatjuk az egészet, hogy mindenhol elég mákos és elég tejes legyen. Ezzel kész a mákosguba, ha nem akarunk belőle tortát, akkor akár lehet is enni.
- A tortához szedjünk elő egy tortaformát, tegyünk sütőpapírt az aljába, majd öntsük bele a gubát. Egy kissé nyomkodjuk le, hogy egyenletes legyen a teteje, amire majd a puding kerül. Ezt tegyük 180 fokra be a sütőbe kb fél órára. Akkor jó, amikor már nem néz ki nedvesnek, illetve ha egy picit megnyomjuk a tetejét (akár konyharuhával, ha félünk, hogy megéget) akkor egy stabil alapot érzünk, ami valószínűleg nem fog szétesni szeletelésnél.
- Amikor kész az alap akkor álljunk neki a pudingos résznek. A két csomag pudingport kb 7,5-8 dl tejjel megfőzzük és cukorral/vaníliáscukorral/aromával ízesítjük, majd még melegen a torta tetejére öntjük. Hagyjuk kihűlni az egészet.
- Amikor megdermedt a puding, akkor óvatosan vágjuk körbe a tortát és tegyük át egy tányérra/tortakartonra, amin tálalni szeretnénk.
- Verjük fel a Meggle habalapot és díszítsük vele a tetejét.
