Kiskoromban elég sokszor vettünk bolti puszedlit, amit én nagyon szerettem, aztán ugye jöttek az allergiák és onnantól nem ettem. Pár éve találtunk egy nagyon jó receptet, amit azóta minden télen megsütök és elvileg nagyon finom is (azóta boltit sem veszünk), de én ezt nem tudtam megkóstolni.
Nemrég, ahogy agyaltam azon, hogy milyen karácsonyi desszerteket mutassak meg nektek eszembe jutott ez a kis finomság, amivel valahogy sosem kísérleteztem ezelőtt. Nagy lelkesen álltam neki a próbálkozásnak, hisz mi lehet bonyolult ezen a falatnyi süteményen? Nos, talán ezen a recepten variálgattam a legtöbbet, hogy olyan legyen, mint amire emlékeztem, de a végeredményre egészen büszke vagyok.
Mézes puszedli
Hozzávalók
- 270 g Aldis Happy Harvest – Enjoy Free lisztkeverék
- 80 g rizsliszt
- 100 g porcukor
- 1 tk szódabikarbóna
- 2 tk kakaó
- 3 tk mézes fűszerkeverék
- 1 ek Dr Oetker Creme Vega tejföl vagy VioLife natúr krémsajt
- 150 g méz én vegyes virágmézet használtam
- 80 g margarin
Elkészítés
- Mindent kimérünk és összegyúrjuk. Egy lágy masszát kapunk.
- Ezt hűtőbe tehetjük, hogy könnyebb legyen vele dolgozni vagy
- Sütőpapírral bélelt tepsire kis gombócokat kanalazunk és tepsistül berakjuk a hűtőbe/fagyóba.
- A lehűlt masszát gyorsan megformázzuk, kis gombócokat csinálunk. Elég jól terülnek, úgyhogy rakjuk őket távol egymástól.
- 190 fokon sütjük. Először elkezdenek terülni, aztán egy idő után felfelé is nőnek, úgyhogy ne ijedjetek meg az elején, a végére pufik lesznek, bár kissé laposabbak, mint a hagyományos verzió.
A máz
Az én kedvencem a csicseriborsó konzervlé és porcukor keveréke, teljesen ugyanúgy működik, mint a hagyományos tojásos verzió. Sajnos arányokat nem tudok mondani, mert mindig szemre keverem be. A lényeg, hogy egy sűrű, folyós massza legyen amivel beboríthatjuk a kisült puszedliket. A porcukorhoz csak lassanként adagoljuk a folyadékot, ha pedig véletlen az túl sok lenne, akkor még cukrot tegyünk bele.
Ha esetleg nincs csicserikonzerved, nem szereted, nem eheted vagy nem használod akkor egyszerűen a víz+porcukor keveréke is működhet, de ez sokkal nehezebben szárad meg és sérülékenyebb lesz a kész máz a süteményeken.
A bekevert mázat kiskanállal a gombócok tetejére kanalazzuk és hagyjuk, hogy teljesen befedje, majd megszilárduljon rajtuk. Ezzel el is készültek a mentes puszedlik.
