Az almás-fahéjas sütemények igazi őszi desszertnek számítanak. A borongós időhöz szuperül passzol a meleg kötött pulcsi és a tea és ezek mellé nem árt valami nassolnivaló is. Igazából én iskolába vittem magammal ezekből a kis pitékből és igazolhatom, hogy tízóraiként is tökéletes.
Idén nagyon sok almánk lett, így számomra egyértelmű, hogy megpróbálok ebből minél többet sütikbe rakni. Egyrészt mert finom, másrészt mert nyersen az almát sem tudom megenni, viszont hőkezelve semmi bajom tőle.
A sütemény alapja lényegében egy linzertészta, amit mentesen sem nehezebb elkészíteni, mint mindenesen és sok sütemény alapja lehet. Jöjjön a recept:
Mini almáspiték
Hozzávalók
Töltelék
- 2 db közepes alma
- 400 ml víz
- 1 csomag vaníliás pudingpor vagy 40 g keményítő
- 1 tk fahéj vagy almás sütemény fűszerkeverék
- cukor ízlés szerint
- pár csepp citromlé
Tészta
- 300 g Aldis Happy Harvest – Enjoy Free lisztkeverék vagy 200 g rizsliszt+100 g zabpehelyliszt
- 200 g margarin
- 100 g porcukor
- 1 csomag vaníliáscukor elhagyható
- 1-2 ek mandulatej vagy hideg víz
Elkészítés
Tészta
- A margarint összemorzsoljuk a liszttel, vaníliáscukorral és a porcukorral.
- Lassanként adagoljuk hozzá a tejet (max 0,5 dl) és egyneművé gyúrjuk, lehetőleg minél gyorsabban, hogy a margarin ne olvadjon meg.
- Lefóliázzuk és hűtőbe tesszük pihenni amíg elkészítjük a tölteléket.
Töltelék
- Az almákat megpucoljuk és apró kockákra vágjuk.
- Egy lábosba összeöntjük a felkockázott almát, kb 300 ml vizet, a citromlevet fahéjat és a cukrot és felforraljuk.
- A maradék vízben elkeverjük a pudingport, hozzáöntjük a forró almához és besűrítjük. Ilyenkor ízlés szerint még tehetünk hozzá plusz cukrot vagy fahéjat.
- Félretesszük hűlni.
Összeállítás
- A tészta kb felét kinyújtjuk és köröket szaggatunk, ezeket sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.
- Minden kör közepére kanalazunk a töltelékből egy kicsit.
- A maradék tésztával tetszés szerint díszítjük. A rácsozást a képen látjátok, ezután a kör alakú kiszúróval vágtam le a széleket.
- 180 fokon kb 15-20 percig sütjük, amíg elkezd pirulni a széle.
