Mindig is szerettem a pohárkrémeket, de az allergiával ezekről is le kellett mondanom. Legalábbis egy darabig így gondoltam, aztán egyszer véletlenül megcsináltam ezt a krémet és azóta is nagyon szeretem.
Aquafaba
Gyakran előjön a kérdés, hogy mi is ez, így igyekszem érthetően leírni. Ez konkrétan a forralt és lehűtött csicseriborsó konzervlé vagy főzőlé. Ha nem szereted a csicseriborsót, akkor sem kell ezekről lemondanod, ugyanis más hüvelyesek leve is hasonlóan működik. Alternatívájaként a babot ajánlom, de ha lehet, akkor a csicserivel próbáljátok ki.
Csokimousse aquafabából
Hozzávalók
- 240 g-os csicserikonzerv leve
- 100 g étcsoki
- ízlés szerint porcukor/édesítő
Elkészítés
- A csicserikonzerv levét, kb 10 percig forraljuk, hogy kicsit besűrűsödjön.
- A legmagasabb fokozaton kemény habot verünk belőle. Tovább tart, mint egy sima tojásfehérjénél, de kb ugyanolyan habot kell kapnunk a végén, csak türelem.
- Megolvasztjuk a csokit és a felvert habhoz keverjük. Ne ijedjünk meg ha ettől visszafolyósodik, ez normális. A kakaósabb ízért itt még kakaóport is keverhetünk hozzá, de enélkül is elég csokis szerintem.
- Kis tálkákba/poharakba adagoljuk és egy éjszakára a hűtőbe tesszük.
Elsőre furcsának tűnhet, amikor visszafolyósodik, de reggelig a hűtőben gyönyörűen megdermed és szép levegős lesz a krém
