Azt hiszem, nem én vagyok az egyetlen, aki ebben a kánikulában kétszer is meggondolja, hogy bekapcsolja-e a sütőt (igaz, én mindig sütnék, de jobban működik így a békés együttélés). De az, hogy meleg van, nem jelenti azt, hogy le kellene mondani a desszertről. Ilyenkor jól jön, ha van a recepttárban pár sütésmentes verzió is, mint ez a feketeerdő desszert.

A legutóbbi recept egy meggyes brownie volt, ami szuper finom, de megértem, ha valaki most nem járatná 40 percig a sütőt miatta. Viszont ígértem, hogy a meggyszezonban még más sütikbe is kerül ez a finom sötétpiros gyümölcs. Ez a recept most ugyanazt az ízkombinációt hozza, de a sütő nélkül, nagyjából 10 perc alatt. A kakaós piskóta mikrohullámú sütőben készül, a meggyragu ugyanaz, amit a brownie-hoz is használtam, a tetejére pedig egy kis vaníliás habalap kerül.

Mi az a feketeerdő torta?

A feketeerdő torta egy klasszikus német desszert, a Schwarzwälder Kirschtorte, amelynek három fő összetevője van: csokoládés piskóta, tejszínhab és meggy. Hagyományosan kirschwasserrel, azaz cseresznyepálinkával is ízesítik, de az alapkoncepció az édes-savanykás meggy és a gazdag csokis alap kontrasztjára épül.

A meggy savassága pontosan azt adja, amire egy sűrű, csokis süteménynek szüksége van: felfrissíti, könnyebbé teszi és kiemeli a csoki ízét.

Ez a recept természetesen nem egy hagyományos feketeerdő torta, inkább annak egy villámgyors, hétköznapi változata. Ugyanazokat az ízeket hozza, csak töredék munkával és sütő nélkül.

Kinek és mikor ajánlom?

• Ha valami gyors desszertre vágysz.
• Ha nem szeretnéd bekapcsolni a sütőt.
• Ha maradt egy kis meggyszósz a brownie sütése után
• Ha szereted a csoki és a meggy párosát.
• Ha szeretnél egy egyszerű nyári desszertet, ami mégis látványos.

A recept annyira egyszerű, hogy most a hozzávalókról nem is írok hosszabban.

A mikrós piskóta

A kakaós mikrós piskóta egyébként már korábban is szerepelt a blogon (egy csokis-málnás desszert formájában), ugyanaz a recept kerül most ebbe a desszertbe is. Ha már kipróbáltad, tudod, mire számíts. Ha még nem, jó hír: percek alatt megvan.

Nálam most egy pici befőttesüvegben sült. Ezt azért szeretem, mert így jól látszódik ahogy elkeverem a száraz és nedves alapanyagokat, tuti nem marad lisztfolt az alján. Illetve így könnyedén útravaló desszert is lehet belőle, hiszen csak rácsavarom a tetejét és már vihetem is magammal. Egyébként ez a piskóta jól működik bögrében vagy szilikonformában (pl muffinforma) elkészítve is. Nagyobb adagban, akár teljes tortalapot is készíthetünk belőle (szintén szilikonformában).

Nyáron szerintem extrán hasznos, ha van egy ilyen recept a tarsolyban.

A piskóta maga 2 perc alatt megsül, de utána nem árt egy kis türelem, hiszen az üveg nagyon átforrósodik, így érdemes vele várni egy kicsit, mielőtt hozzáérünk.

Variációk

Nagyon könnyű a saját ízlésedre szabni, pláne ha elrugaszkodunk a klasszikus feketeerdőtől.

• Készítheted meggy helyett más gyümölccsel, pl: málnával, áfonyával.
• Gyümölcsragu helyett használhatsz lekvárt.
• A tésztába keverhetsz csokidarabokat, magvakat vagy akár meggydarabokat is
• A habot ízesítheted tonkababbal, vaníliapasztával vagy kakaóporral.
• Szórhatsz a tetejére csokiforgácsot vagy kakaóbabtöretet.
• Ha pedig igazán nyárias desszertre vágysz: hab helyett egy gombóc vaníliafagyit is kanalazhatsz a tetejére.

Nyomtatás Pin Megosztás

Sütésmentes feketeerdő desszert tej-, tojás-, gluténmentesen

Kategória: desszert, nasi

Adag: 1 adag

Hozzávalók

Mikrós piskóta

• 4 tk porcukor
• 4 tk Schaer MixB liszt vagy univerzális lisztkeverék (pl. It's Us Miklos')
• 2 tk holland kakaópor
• ¼ tk sütőpor
• 6 tk mandulatej
• 2 tk olaj

Meggyragu

• 1 marék meggy
• cukor ízlés szerint
• 1 ek víz
• 1 tk kukoricakeményítő
• tonkabab, vanília ízlés szerint

Habréteg

• 3 ek növényi habalap pl: Floraplant, Joya, Ken Gold…
• 1 ek porcukor
• 1 tk vaníliaaroma

Elkészítés

Mikrós piskóta

• Egy hőálló üvegben/bögrében/formában összekeverjük a száraz hozzávalókat. Érdemes először a cukrot belemérni, mert így még ha nem is sikerül teljesen elkeverni, akkor sem lesz zavaró lisztcsomó a süti alján.
• Rámérjük a mandulatejet és az olajat.
• 700 watton 1 perc alatt mikróban "megsütjük". A sütési idő más teljesítménynél eltérő lehet. Tapasztalataim szerint akkor jó, amikor a mikró ajtaja teljesen bepárásodik, illetve a sütibe fogpiszkálót szúrva már nem ragad rá nyers tészta.
Vigyázz a bögre/üveg nagyon felforrósodik! Óvatosan, konyharuhával fogd meg ha kész, vagy várd meg, amíg kihűl.

Meggyragu

• Ezt akár előre is elkészítheted.
• A meggyet rakd egy kis lábosba és kezdd el melegíteni
• A vizet és a keményítőt keverd össze, majd amikor a meggy egy kis levet engedett, öntsd a gyümölcshöz és főzd sűrűre. Hagyd pár percig forrni, így nem lesz keményítő ízű.
• Végül ízlés szerint édesítsd, ez a meggy érettségétől függ, lehet, hogy nem is kell bele plusz cukor, lehet hogy egy evőkanálnyit is elbír.
• Kanalazd a meggyet a kakaós piskóta tetejére.

Habréteg

• Egy pohárba öntsd a habalapot, cukrot és vaníliát, majd 1 szárú habverővel habosítsd fel. Én most egy kis kézi tejhabosítót használtam ehhez, így nem is vertem teljesen habbá, de egy édes, sűrű, de könnyed, még folyós krém lett belőle.
• Öntsd ezt a meggyes réteg tetejére és élvezd a gyors desszerted.