A pisztácia egy nagy kedvencem és ha kibírom, hogy ne faljam fel magában, akkor sütikbe is szívesen használom. Hasonlóan vagyok a mogyoróval is. Komolyan, a mogyorós sütiknél kevés dolognak van jobb illata. Találtam egy külföldön egészen népszerű „pisztáciás szélkerék” nevű kekszet, amiről első ránézésre tudtam, hogy meg kell csinálnom mentesen. Miután sikerült lelkesen nekiálltam a mogyorós változatának is és az is szuper lett, talán még jobb is (mindenevőkön is teszteltem). Leírom az alapreceptet ezekkel, de nyugodtan variáljátok más magvakkal is.

Nyomtatás Pin Megosztás

Csavart keksz

Hozzávalók

• 85 g hántolt pisztácia vagy mogyoró
• 170 g margarin
• 100 g porcukor
• 1 púpos tk Dr Oetker Creme Vega tejföl vagy VioLife natúr krémsajt
• 130 g Aldis Happy Harvest – Enjoy Free lisztkeverék
• 1 csipet só
• 150 g mandulaliszt

Elkészítés

• A pisztáciát/mogyorót apróra daráljuk, de csak annyira, hogy még ne kezdjen el masszába összeállni. Én személy szerint úgy szeretem a legjobban, ha maradnak benne nagyobb darabok is.
• A margarint, Creme Vegát és a cukrot kihabosítjuk.
• Keverjük a margarinos masszához a lisztet és a csipet sót.
• Vegyük kétfelé a masszát:
• 2/3 részéhez keverjük a mandulalisztet, ezt már akár egy spatulával is hozzá lehet forgatni.
• 1/3 részéhez pedig keverjük a pisztáciát/mogyorót
• A mandulás részt két sütőpapír vagy folpack között téglalap alakúra nyújtjuk és pár percre a hűtőbe rakjuk.
• Ha dermedt egy kicsit akkor előszedjük és egy kenőkés vagy spatula segítségével eloszlatjuk rajta a pisztáciás/mogyorós részt. Lehetőleg egyenletesen kenjük el, úgy hogy a szélére is jusson.
• A téglalap hosszabbik oldalától indulva szorosan feltekerjük (mint a csigát) és legalább 1 órára hűtőbe tesszük, hogy szelhetőre dermedjen.
• Ha már elég kemény akkor előszedjük és vékony szeleteket vágunk belőle.
• Egy sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük a szeleteket és 180 fokon kb 10 perc alatt készre sütjük (akkor jó, amikor már pirul az alja). Melegen még nagyon puha a keksz, úgyhogy hagyjuk a tepsiben kihűlni.

Tippek

• Nem baj ha nyersen nem/alig látszik benne a tekercs, megsülve már jól kivehető.
• Ha gyorsan akarunk vele dolgozni, akkor a feltekert rudat a fagyasztóba is tehetjük.
• Szeletelésnél, hogy ne nyomjuk szét a csigákat, használhatunk fogselymet vagy nem szöszölős madzagot a szeléshez. Egyszerűen tegyük a rúd alá, majd felül keresztezve „szorítsuk össze” a rudat, ez nyomorgatás helyett egyszerűen elvágja.
• Ha nincs időnk vele egyből foglalkozni, akkor akár 2 napig is hagyhatjuk a feltekert rudat a hűtőben.
• Nyugodtan próbáljátok ki más ízekkel is, földimogyoróval is nagyon finom, de az én aktuális kedvencem a kókuszos-manduladarabos.