Körtés frangipán pite tej-, tojás-, gluténmentesen
Hozzávalók
Tészta
- 95 g margarin
- 30 g mandulaliszt
- 50 g porcukor
- 190 g Schaer MixC lisztkeverék
- 1 csipet só
- 20 g hideg víz
Mandulakrém
- 80 g porcukor
- 80 g mandulaliszt
- 39 g Schaer MixC lisztkeverék
- 0,6 g sütőpor
- 45 g mandulatej
- 60 g olaj
- 1 csipet só
- 1/2 tk fahéj
Tetejére
- 2 db körte
- 2 db chai tea filter vagy választott fűszerek
- 1 marék mogyoró
Elkészítés
Tészta
- A száraz alapanyagokat összekeverjük és összemorzsoljuk a margarinnal.
- Hozzáöntjük a vizet és sima tésztát gyúrunk belőle.
- A tésztát hűtőbe tesszük pihenni minimum 30 percre.
- A tésztát kinyújtjuk és egy 18-20 cm-s piteformába igazítjuk. Nem baj ha több darabból sikerül, a lényeg, hogy a végredmény ne legyen lyukas.
- 190 fokon elősütjük a tésztát. Előmelegített sütőbe tesszük és addig sütjük, amíg már kissé száraznak tűnik a felszíne, de még nem pirul meg (kb 10 perc). Ha felpúposodna, még melegen egy kanál vagy spatula segítségével óvatosan lenyomjuk.
Fűszeres körte
- Egy kisebb lábosban annyi vizet forralunk, ami pont ellepi majd a körtéket és beletesszük a teafiltereket ázni.
- A körtéket meghámozzuk, félbevágjuk és óvatosan kivágjuk a magházat.
- A víz alatt visszavesszük a lángot és a körtéket 5-10 percre beledobjuk ázni.
- Ha letelt az idő, kivesszük a körtéket és tetszőlegesen felszeleteljük.
Mandulakrém
- A krém összetevőit egy tálba mérjük és simára keverjük.
Összeállítás
- A félig megsütött pitetésztára öntjük a mandulakrémet és elegyengetjük
- A körteszeleteket ráfektetjük a krémre, figyeljünk rá, hogy viszonylag egyenletesen oszlassuk el.
- Szórjuk a maradék krémfelületre a mogyorószemeket
- Tegyük vissza 25-30 percre sülni, amíg azt látjuk, hogy kissé megpirul a teteje, de még nem égnek meg a mogyorók.